Razones más saludables para comer coles de Bruselas

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coles de Bruselas

Y repollo, brócoli y coliflor mientras lo haces.

Las coles de Bruselas, una vez difamadas, han vuelto un poco en los últimos años con recetas elegantes para tentar incluso a los enemigos más acérrimos. Ahora podría haber más razones para abrazar estos mini greens y sus primos crucíferos.

Un estudio observacional con casi 700 mujeres mayores, publicado en el British Journal of Nutrition, encontró que aquellas que comen más repollo, brócoli, coles de Bruselas y coliflor tienen un menor riesgo de enfermedad de los vasos sanguíneos.

Comer más de 45 gramos de estos vegetales todos los días, equivalente a un cuarto de taza de brócoli al vapor o media taza de repollo crudo, se relacionó con un 46% menos de probabilidades de que se acumule calcio en la aorta, la arteria principal del corazón sangre al cuerpo.

Como esta calcificación es un contribuyente importante a la enfermedad cardíaca, una de las principales causas de muerte a nivel mundial, los investigadores dicen que el hallazgo arroja luz sobre otros trabajos de su grupo.

“En nuestros estudios anteriores, identificamos que aquellos con una mayor ingesta de estos vegetales tenían un riesgo reducido de tener un evento clínico de enfermedad cardiovascular, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral”, dice la autora principal Lauren Blekkenhorst de la Universidad Edith Cowan, Australia Occidental. “Pero no estábamos seguros de por qué”.

“Nuestros hallazgos de este nuevo estudio brindan información sobre los posibles mecanismos involucrados”.

Entonces, ¿qué diferencia a las verduras crucíferas de las demás, en términos de calcificación?

Los investigadores proponen que los factores contribuyentes podrían incluir pectina, flavonoides antiinflamatorios y vitamina K, compuestos que son particularmente ricos en estos vegetales.

La directora de la Fundación del Corazón de Australia, Beth Meertens, dijo que los hallazgos son prometedores. “Este estudio proporciona información valiosa sobre cómo este grupo de verduras podría contribuir a la salud de nuestras arterias y, en última instancia, a nuestro corazón”.

La cohorte fue un grupo de mujeres de 70 años o más que completaron cuestionarios de alimentos y calcificación aórtica en 1998, medida como parte de un ensayo clínico.

Cabe señalar que el estudio es correlacional y, aunque controló el estilo de vida, la dieta y los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, este diseño no prueba la causalidad.

No obstante, se suma a una gran cantidad de trabajo que vincula las verduras con una mejor salud del corazón, y no solo el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas, señala Blekkenhorst.

“Deberíamos comer una amplia variedad de verduras todos los días para una buena salud y bienestar en general”.

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