Cómo hacer una tintura de saúco

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tintura de saúco

La baya del saúco, específicamente las subespecies Sambucus nigra y Sambucus canadensis, se ha utilizado durante siglos para combatir resfriados, gripe e infecciones virales. En las últimas décadas, un nuevo interés por la planta ha dado lugar a varios grandes estudios para determinar su eficacia. Sorprendentemente, resulta que la baya del saúco estimula el sistema inmunológico del cuerpo, es un potente antioxidante y realmente puede acortar y disminuir los síntomas de los resfriados y la gripe.

Puede hacer jarabe, gelatina y otras golosinas con la baya del saúco, pero nuestro proyecto se centra en hacer tintura de baya del saúco, un extracto de baya del saúco a base de alcohol que tiene propiedades medicinales.

1. Reunir suministros

Frascos de conservas limpios
Treehugger / Ulyana Verbytska

Necesitará estos suministros para hacer tintura de saúco:

Frascos de conservas limpios. Los frascos de boca ancha funcionan mejor porque es más fácil meter las bayas en ellos, pero puedes usar cualquier frasco que tengas. Ni siquiera tienen que ser frascos de conservas / conservas adecuados; cualquier cosa con una tapa ajustada funcionará. Utilice vidrio, no metal.

Fuente de bayas de saúco. Las bayas locales frescas son las mejores, pero también puede pedir bayas secas a granel. Si sus bayas están congeladas, déjelas descongelar y luego continúe con las instrucciones.

Un tenedor para quitar las bayas de saúco de los tallos.

Un bol y un colador para guardar y lavar las bayas de saúco.

Vodka 100 grados. El vodka de 100 grados se usa típicamente en la elaboración de tinturas porque es 50 por ciento de agua y 50 por ciento de alcohol, que comprende una solución estándar. Sin embargo, puedes usar vodka normal o incluso brandy en un apuro.

2. Recoger bayas de saúco

Recoger bayas de saúco
Treehugger / Ulyana Verbytska

Si ha plantado su propio arbusto de saúco, eso es genial. De lo contrario, identifique el arbusto de saúco antes de recoger cualquier cosa, ya que es fácil confundir la baya del saúco con la cicuta de agua tóxica, Cicuta mexicana. Puedes notar la diferencia porque los tallos de la cicuta de agua son huecos con rayas moradas. Todas las partes de la cicuta de agua son tóxicas, así que no toques la planta. Recuerde que la baya del saúco cruda puede causar náuseas, así que resista la tentación de probar las bayas.

Elija solo bayas de saúco maduras. Las bayas están maduras cuando son de un color negro púrpura intenso y ligeramente suaves al tacto. Usa unas tijeras para cortar los racimos de bayas moradas con los tallos intactos. Esto hace que sea más fácil quitar las bayas de las “umbelas”, los delicados tallos en forma de paraguas en los que crecen las bayas. Use el tallo central grande como mango mientras limpia las bayas.

3. Quitar las bayas de los tallos

Quitar las bayas de los tallos
Treehugger / Ulyana Verbytska

Usa un tenedor para sacar suavemente las bayas de las umbelas. Comience en la parte inferior del grupo y avance hacia el tallo principal.

4. Lavar las bayas

Lavar las bayas
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Retire cualquier trozo de tallo que haya entrado en el tazón y coloque las bayas en un colador grande. Enjuagar bien con abundante agua corriente fría y escurrir el bol.

Opcional: tome un machacador de papas o ponga las bayas en su licuadora y tritúrelas un poco. Esto se aplica solo a las bayas frescas, no si las usa secas.

5. Empaque el tarro

Empaque el tarro
Treehugger / Ulyana Verbytska

Con una cuchara, vierta las bayas de saúco lavadas en un frasco de conservas limpio y seco. Llene el frasco sin apretar con las bayas hasta aproximadamente 1 pulgada del cuello del frasco.

6. Agregar vodka

Agregar vodka
Treehugger / Ulyana Verbytska

Vierta vodka 100% u otro licor de su elección sobre las bayas, cubriéndolas por completo. Llena el frasco casi hasta el borde con alcohol.

7. Etiquetar la tintura

Etiquetar la tintura
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Cierre el frasco con una tapa hermética, como una tapa y un anillo para enlatar nuevos. Usa un marcador permanente para etiquetar el frasco con:

La fecha en que preparaste la tintura

La planta utilizada

El tipo de alcohol utilizado

8. Una vez hecho, Remojar y colar la tintura

Remojar y colar la tintura
Treehugger / Ulyana Verbytska

Deje reposar la tintura durante dos a seis semanas. Agite el frasco todos los días. Durante la primera semana más o menos, desenrosque la tapa todos los días y asegúrese de que las bayas estén cubiertas de vodka. Complete con vodka adicional según sea necesario.

Después de seis semanas, cuele la tintura a través de un colador en un tazón, presionando la mayor cantidad posible de tintura de las bayas. Vuelva a embotellar el líquido resultante en un frasco limpio, etiquételo y guárdelo en un lugar oscuro. Desecha las bayas.

Las tinturas de hierbas se mantendrán en buen estado durante uno o dos años; poco a poco perderán potencia después de este tiempo. Si alguna vez ve moho o nota un olor “desagradable”, deseche la tintura.

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